Ballerino e maestro di danze caraibiche diplomato FITD con la qualifica di M° BRONZO-ARGENTO-ORO. Si forma nella scuola "Guateque" del grande Maestro Franco Re. Prosegue gli studi con i maggiori maestri e ballerini latini del panorama caraibico, partecipando a numerosi stage in Italia e in Europa. Inizia a studiare la rumba cubana e l’afro prima con il maestro Mario Quintin e successivamente con il maestro Leonardo Martinez Moya (con il quale studia regolarmente rumba e folklore caraibico da diversi anni). Inizia a studiare Salsa N.Y. Style e la passione per questo stile lo spinge a intraprendere 2 esperienze di studio formative a New York (2014 e 2016) con il grande maestro Eddie Torres.
Inoltre studia questo stile con maestri del calibro di Frankie Martinez, Franklin Diaz, Eddie Torres Jr e soprattutto Adolfo Indacochea. Nel 2018 entra a far parte del gruppo coreografico di Maria Chiara Barone esibendosi in diverse parti di Italia e nel mondo. Nel 2019 intraprende una esperienza di studio formativa relativa alla rumba e al folklore caraibico a La Habana con il maestro Harold Ferran Molina, insegnate e primo ballerino presso Conjunto Folclorico Nacional de Cuba.
Attualmente il maestro Stefano Schiavo insegna Salsa Cubana, Salsa Portoricana, Bachata, Salsa NY Style, Pachanga, Cha Cha Cha e Men Style presso la scuola Salsa Family; si esibisce nei principali locali salseri della capitale con la sua partner Ilaria Restuccia e con il gruppo coreografico; partecipa di continuo a stage formativi e organizza lui stesso, con grande successo, degli eventi.